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Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute ist so nah? Ich versuche für meine Senfsorten überwiegend regionale Produkte zu verwenden. So baut ein Landwirt aus dem Nachbarort die Senfsaat für mich an und auch die Feigen für den Feigensenf sind selbstgepflückt. Neben dem grob vermahlenem Brodworschtsenf, dem traditionellem Saumagensenf und dem, durch die Nähe zum Elsass inspiriertem Zwiwwelsenf, der mit selbstgemachter Zwiebelmarmelade gemacht wird, gibt es noch einen Rieslingsenf, sowie saisonal einen Feigensenf und Keschdesenf. Ganz neu und ein völlig neuer Senfgenuss ist der Elwetrische Kaviar.